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经典菜谱家常豆腐的工艺0

发布时间:2019-05-14 19:09:48

经典菜谱家常豆腐的工艺。午餐是很重要的,据营养专家介绍,超过7成出外进食的白领人士习惯于在茶餐厅及快餐店用膳。他们多吃1些高脂食品如排骨、牛腩及鸡翅等,这些食品含有高饱和脂肪,对心脏健康构成极大威胁。

参考菜谱1:

原料:

北豆腐4块,肥瘦猪肉150克,猪肉150克,豆瓣酱50克,青蒜100克,酱油50克,料酒25克,味精5克,淀粉25克,汤150克。

做法:

1、豆腐切成1寸半见方,1分半厚的片,青蒜剖开切段;

2、烧热锅,注入油,油热后吧豆腐煎成两面焦黄色取出,下入肉片炒熟,再加豆瓣酱炒酥,加入酱油、汤、料酒、豆腐,小火入味,再加味精、用水淀粉勾芡,放入青蒜便可。

参考菜谱2:

材料:

豆腐1块,黄瓜半根,胡萝卜1根,虾仁12左右,葱半根,淀粉,水,生抽酱油,豆油和香油等少量,糖,盐适当。

做法:

1、豆腐切成片,厚度自定。黄瓜,胡萝卜也切成相应的菱形薄片。葱切小段;

2、少量淀粉将豆腐包裹,放油锅里,炸成金黄色捞出。用剩余的油将虾仁炸1下,再捞出;

3、再将国内放少许油,待油热后放入葱花,胡萝卜片,翻炒;

4、将豆腐放入,淋少许酱油,盐,糖,湿淀粉。放黄瓜和虾仁。继续翻炒,淋香油。便可出锅。

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